Как сушить плотву в домашних условиях видео

При этом способе сок, выделяющийся при засолке, стекает сквозь щели в ящике. При желании сухим способом можно просолить и мелкую непотрошеную речную рыбу: В зависимости от величины тушек сухое просаливание длится от трех до семи суток. Мокрый способ засолки является самым распространенным из прочих. При таком засоле используются большие емкости из эмалированного железа или пищевого пластика.

Как вялить рыбу в домашних условиях

Летом рыба может быть испорчена личинками мух, поэтому, перед тем как её развесить, рекомендуется обмакнуть её в раствор трёх процентного уксуса. А также рыбу можно смазать подсолнечным маслом. И лучше плотву вывешивать на ночь, ночью мух нет. За ночь рыба успеет обсохнуть и мухи будут не опасны.

как сушить плотву в домашних условиях видео

Сушка длится от 1 до 4 недель, в зависимости от величины рыбы. После сушки на воздухе вяленая рыба должна недели созревать. Но, не смотря на рекомендацию, лично я всё равно рыбу тщательно промываю в проточной воде, мне нравится когда всё чистенько.

Как солить плотву для сушки или как её вялить

Кстати, если солите ерша, то его точно лучше не мыть, от воды у него много слизи. Соль используют только крупного помола, это важно! В эмалированную посуду, на дно, насыпают немного соли. Помните, для засолки следует применять только эмалированные или нержавеющие емкости. В подвешенном состоянии плотва проведет ближайшие дней. Все зависит от влажности воздуха и погоды. Лучше не спешить в этом деле.

как сушить плотву в домашних условиях видео

Чтобы проверить готова ли рыбка к употреблению — просто согните ее от хвоста к голове. Приготовленная плотва будет эластичная и сама выпрямиться. Ночью около 0 или чуть ниже. Возможно ли и сколько в таких условиях примерно сушить ее для привычного вкуса для центральной и южной полосы России. Отдельно бы хотелось спросить, как сделать, чтобы она была даже капельку с душком? Срок сушки тоже не горит особо. При такой температуре рыба будет вялится от 2-х до 4-х недель. Если будет возможность, то рыбу желательно иногда выносить на солнышко, чтобы она обдавалась жирком. Специально с душком не делаю, но если получается, то выбрасываю, так как такую дома никто не ест, да и сам я такую не люблю. Попробуйте рыбу солить не сразу после улова, а на следующий день. Только держите ее в холоде, чтобы не протухла. Также можно в первые сутки засолки рыбу положить в теплое место, а затем опять в прохладное. Также можно рыбу подержать в воде чуть выше комнатной температуры, чтобы поднять температуру ее тела, затем посолить и оставить на сутки при комнатной температуре, а на следующие сутки убрать в холод, чтобы она не протухла еще в соли. Тут надо пробовать и экспериментировать.

Совет 1: Как вялить плотву

Можно ли засолить замороженного и чищенного без чешуи леща? Если да, то как лучше? Не могу Вам дать совет, так как никогда так не делал и поэтому не знаю, какой получится на выходе продукт. Если рыбу девать некуда, то почему бы и не попробовать засолить. Солите, как описано в статье. Сергей доброе время суток, очень познавательная и интересная статья, спасибо. А как насчет вяления плотвы…, способ тот же? Описанный способ вяления годится для всех видов речных чистяковых пород рыб. И для плотвы также подойдет. Единственное, надо поэкспериментировать со временем засолки и отмачиванием. Думаю, что отмачивать надо на два часа дольше, по отношению ко времени соления. Статья действительно самая лучшая и понятная из всех!!! Я в Карелии — там этот метод тоже годится? Вам удачи в делах и жизни! Я, правда, не видел такую рыбу, но думаю, что 2-х суток достаточно. Отмачивайте 3 — 3,5 часа. Время отмачивания надо подбирать экспериментально. Если рыба окажется чуть соленоватой, то в следующий раз отмачивайте 4 часа.

как сушить плотву в домашних условиях видео

Ещё вопрос, срок засолки рыбы считается от пепесыпания солью или от момента постановки под гнет? Если вялить на балконе, впитывает ли рыба посторонние запахи? Время засолки считается с момента пересыпания солью. Никаких запахов рыба не впитывает. Или вы только от своего опыта отталкиваетесь, что бы советовать людям? Теперь засолил вторую в основном густера и подлещик. На вашем личном опыте сколько должны солиться данные породы рыбки?

как сушить плотву в домашних условиях видео

Я полагаю что 3 дня не менее! Приятно слышать, что твой опыт не проходит даром. Леща солите трое суток и желательно в прохладном месте, так как шкура у него толстая и поэтому мясо долго просаливается. Если на улице температура выше градусов, то солите леща в холодильнике.

  • Купить рыболовную катушку каида кобра св 640 в украине
  • Поплавок одеса
  • Рецепты приманок из манки
  • Подписать фото о рыбалке
  • Я живу в Астрахани и у нас в это время леща уже не солят — жарко. Но если кто-то его засаливает, то солит только в холодильнике. Иначе он не просолится. Сергей, спасибо за ответ и совет я в Марий Эл нахожусь, у нас пока 25 градусов. Все так и думал, как вы посоветовали, заодно каркас собрал на работе. Кстати мясо рыбки получается янтарным первый опыт провел на дороге, краноперке и синце оценили по достоинству. Еще вопрос к вам есть — а как делать копчено-вяленую рыбеху? Буду рад очередной вашей статье уже по этому вопросу! Спасибо Вам за доверие и новую тему к статье. Весь процесс приготовления рыбы снят от начала Как солят рыбу на Дону! Полный процесс приготовления вяленой таранки, от выбора, засолки, до сушки! Имеет смысл рассмотреть процедуру вяления рыбы в домашних условиях, о которой мы сегодня и поговорим. В этом деле имеются свои особенности касаемо выбора сырья и его подготовки к дальнейшим манипуляциям. Многие хозяйки сталкиваются с вопросом: Разнообразие сортов впечатляет, но не все они подходят для обработки данным способом. Важным моментом при солении плотвы является ее нахождение в прохладном месте, это нужно для того, чтобы она не испортилась пока соль проникнет в рыбу. Для этих целей подойдет холодильник, погреб. Приблизительно через трое суток просоленную рыбу нужно вымочить в воде, чтобы избавиться от лишней соли. После промывки рыбу необходимо обветрить. Лучше ее вывесить на ночь, так как в это время мух нет. Мухи откладывают яйца только на мокрую рыбу, поэтому, когда плотва обсохнет, мухи ей уже не страшны. С утра рыбу нужно спрыснуть уксусом для дополнительной защиты от мух и развесить лучше выбрать хорошо проветриваемое помещение. Сухой способ соления плотвы Данный способ засолки подойдет для более крупной рыбы, весом более 1 килограмма. Для начала необходимо удалить все внутренности, а затем каждую разрезать вдоль хребта и протереть сухой тряпочкой. Внутри плотву нужно обильно, но в меру, посыпать солью. Так как засолить плотву на сушку важноправильно — значит, обеспечить ей долгий срок хранения, великолепный вкус. А также сделать безопасной, поскольку соль убивает вредоносные микроорганизмы. О том, как засолить плотву на таранку разными способами читайте ниже. Тузлуком называют сок, который выделяется из рыбы, если засыпать ее солью и оставить в плотно закрытой таре. Именно в таких действиях — суть описываемого способа. Начать следует с потрошения и промывания рыбы.

    Игорь 14.12.2017

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *